Berenjena
Berenjena
La berenjena de Almería es uno de los alimentos más consumidos y versátiles de la dieta mediterránea y muy apreciada en otros países por sus grandes beneficios para la salud.
Sus cualidades son:
- Es una hortaliza alargada de un magnífico color violeta.
- Contiene una gran cantidad de agua y un bajo porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- Destaca por su suave sabor y por lo versátil que resulta para ser combinada.
- Es un alimento ideal para combatir el cáncer, el envejecimiento celular, las infecciones, virus y bacterias nocivas.
Rico en fibra
La fibra es aparte del agua su principal componente. De tipo soluble, favorece el buen estado de la flora bacteriana y disminuye la consistencia de las heces, lo que ayuda a su eliminación.
Diurético
Excelente diurético por su 92% de agua, siendo aconsejable para eliminar el exceso de líquidos del cuerpo, así como también las grasas del organismo.
Antioxidante
Contiene una decena de ácidos fenólicos antioxidantes muy potentes y antocianinas que previenen tanto los trastornos cardiovasculares como las enfermedades degenerativas.
Baja colesterol
Algunos compuestos de la berenjena inhiben la síntesis de colesterol en el hígado, mientras que otros evitan que se oxide y se adhiera a las paredes arteriales.
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