Aubergine
Aubergine
Die Aubergine von Almería ist eines der am meisten konsumierten und vielseitigen Lebensmittel der mediterranen Ernährung und wird in anderen Ländern wegen ihrer großen gesundheitlichen Vorteile sehr geschätzt.
Ihre Eigenschaften sind:
- Ein längliches Gemüse mit einer prächtigen violetten Farbe.
- Enthält viel Wasser und einen geringen Anteil an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.
- Zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit aus.
- Ist ein ideales Lebensmittel zur Bekämpfung von Krebs, Zellalterung, Infektionen, Viren und schädlichen Bakterien.
Reich an Ballaststoffen
Die Faser ist neben dem Wasser ihr Hauptbestandteil. Diese ist löslich, fördert eine gesunde Bakterienflora und verringert die Konsistenz der Fäkalien, was ihre Ausscheidung erleichtert.
Diuretikum
Hervorragendes Diuretikum aufgrund seines 92%-igen Wassergehalts, das zur Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeiten aus dem Körper sowie von Fetten aus dem Körper empfohlen wird.
Antioxidati- onsmittel
Sie enthält ein Dutzend sehr wirkungsvoller antioxidativer Phenolsäuren und Anthocyane, die sowohl Herz-Kreislauf-Erkrankungen als auch degenerativen Erkrankungen vorbeugen.
Niedriger Cholesterinspiegel
Einige Verbindungen in Auberginen hemmen die Synthese von Cholesterin in der Leber, während andere verhindern, dass es oxidiert und an den Arterienwänden haftet.
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