Platos de verduras refrescantes

Convierte las verduras en tus mejores aliadas para combatir el calor disfrutando de platos de verduras refrescantes, ligeros y llenos de vitalidad

Las verduras son una fuente inigualable de frescura, nutrientes, salud, sabor y ahorro, además de ofrecer un enorme potencial culinario que se pueden poner a prueba con Platos de verduras refrescantes. Son un ingrediente esencial durante todo el año, pero en el verano se vuelven imprescindibles y especialmente apetecibles.

No es necesario ser vegano o vegetariano para disfrutar de estas recetas, aunque son opciones perfectas para ambos casos. Las verduras no solo refrescan y sacian nuestra sed en los días calurosos, sino que también nos brindan una explosión de sabores y beneficios para nuestra salud. Aprovecha al máximo su versatilidad en la cocina y descubre nuevas formas de disfrutar de estos tesoros naturales. La realidad es que los vegetales son indispensables en nuestra alimentación, recordando siempre la recomendación de los expertos de consumir 5 porciones diarias entre frutas y verduras.

A continuación mostramos una selección de platos frescos y creativas que pondrán las verduras en el centro del escenario.

Gazpacho de zanahorias

Este plato toma como referencia el gazpacho, pero presenta una variante sin pepino, cebolla ni ajo. En su lugar, incorporamos zanahorias, tomate y pimiento rojo. Además, para añadir un toque especial, podemos decorarlo con hojas frescas de albahaca.

Ensalada con remolacha

Descubre una explosión de sabores y texturas con esta deliciosa combinación de ingredientes frescos y saludables: rúcula, remolacha, apio, semillas de sésamo y alga dulce. Además, para el aliño: aguacate, espirulina, dátiles, jengibre y sirope de arce. ¡Está increíble!

Mousse de pepino con melón y rabanitos

El verano es la temporada perfecta para disfrutar del pepino. Aunque a veces se le atribuye una reputación de ser principalmente agua, esta característica se convierte en una ventaja refrescante cuando las temperaturas aumentan. El pepino es un aliado ideal para combatir el calor y mantenernos hidratados durante los días más calurosos del año.

Tiramisú de espárragos

Dentro de las múltiples maravillas que ofrecen las verduras y hortalizas, se destaca su amplia diversidad que nos permite desplegar nuestra creatividad y originalidad en la cocina. Como ejemplo, te presentamos esta propuesta culinaria de espárragos verdes, rabanitos y queso mascarpone.

Ensalada de canónigos, caqui y alcachofas

Los canónigos aportan un sabor único a las ensaladas de invierno y se complementan de manera extraordinaria con otros ingredientes propios de esta temporada. Disfruta de su presencia en este plato que ofrece una combinación de sabores deliciosamente contrastantes.

Tzatziki con aceitunas

Este plato es una preparación tradicional muy común en la gastronomía de Grecia que se ofrece como entrante. Se elabora con ingredientes como pepino, ajo, yogur y aceite de oliva, y tiene una cualidad muy refrescante.

Ensalada de arroz rojo con espinacas y naranjas

Esta ensalada te brinda una combinación perfecta de proteínas completas al incluir ingredientes como el arroz, el tofu (una legumbre) y las almendras. De esta manera, podrás disfrutar de una fuente nutritiva y equilibrada de proteínas en un solo plato.

Coca de puerros y praliné salado

Aprovecha la magia de este plato, una combinación única que te transportará a la esencia de la cocina mediterránea usando productos de calidad. Esta coca es una explosión de beneficios antioxidantes, gracias a los poderosos polifenoles del puerro y el licopeno presente en el tomate. Además de ser una opción saludable, su presentación gourmet sorprenderá gratamente a tus invitados.

Tabulé con pepino, tomate y menta

Es un plato muy popular en Oriente Medio que se elabora principalmente con bulgur, una variedad de vegetales, menta fresca, aceite de oliva y jugo de limón.

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Referencias 1, 2.